上海本幫八寶辣醬，是不少白領們喜愛的本幫菜肴味道，如何使這經典口味被烹制得更加香氣撲鼻，鮮香爽口？
咸蛋黃桂花肉，咸香的蛋黃油酥包裹著香嫩可口的五花肉，如何才能讓食客回味無窮？
實操培訓中，兩位大廚為大家詳細講解烹飪過程中的各個環節，從如何選擇原材料，食材粗加工方法，再到菜肴制作技巧，以及主料、輔料的用量、放置順序等，并對烹飪過程中極為關鍵的步驟進行重點指導。
“每次‘取經’都讓我受益匪淺，可以舉一反三。同時，也讓我們對接下來為食客們提供更加優質的服務、更加豐富美味的餐食信心滿滿。”拾月餐廳大廚表示。
一直以來，靜安區高度重視廣大白領“午餐難”問題，2008 年，靜安區開創性地推出了“白領午餐”工程。
十余年間，該工程不斷完善優化，2013年正式納入區政府實事工程，并逐步形成了白領午餐的“靜安模式”，成為靜安區優化營商環境的一張亮麗名片，為在靜安工作的各類人群提供高性價比的優質午餐。
為進一步提高廚藝技能和服務水平，每年，靜安區白領午餐協會都會組織各單位進行爐灶實訓、示范教學。
“接下來，我們會通過開展形式多樣的活動，用優質的服務和創新的精神，全面提升白領午餐單位的產品質量和服務質量，多形式、多渠道、多層次地為區域白領提供價廉物美的午餐服務，從而進一步優化樓宇、園區服務‘軟’環境。”靜安區白領午餐協會方面表示。
2022-12-09 16:55
來源：上海靜安
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