隨著現在生活水平不斷的提高，越來越多的人對于美食也有了格外的追求，平時也會多吃一些新鮮的瓜果蔬菜。在新鮮的水果當中，菠蘿就是一個大家比較喜歡的水果。
菠蘿是屬于熱帶水果，大街小巷隨處可見，由于外表的刺比較多，呈現出暗黃色，所以說很多人都會買一些處理好的菠蘿，畢竟自己回家削皮的話確實有一些麻煩。
而且菠蘿不僅僅可以作為水果吃，做菜的話也是相當的美味，也正是因為如此才受到了大家的歡迎，其實菠蘿的味道非常的鮮美多汁，而且在甜中帶酸，所以說深受眾多人士的喜歡，不過大家也都發現了一件事情，那就是新買回來的菠蘿不能馬上吃，需要用淡鹽水浸泡一下。
吃菠蘿為什么要用鹽水泡？
菠蘿當中含有非常多的營養物質，不僅僅口感非常的好，與此同時還格外的有營養，然而菠蘿當中卻含有一種叫做菠蘿蛋白酶的成分，如果生吃的話，這種酶則會進入人體，從而引起過敏反應。
而這種酶則會直接刺激到口腔黏膜，使舌頭牙齦感覺到嚴重的不適，如果說情況比較嚴重的話，還有可能出現嘔吐或者是腹瀉的情況。菠蘿蛋白酶在經過鹽水的浸泡之后就會被中和消滅掉，所以說新鮮買回家的菠蘿需要用鹽水浸泡，這樣的話才能夠好的消除刺激人體的酶。
然而用鹽水泡的話，也一定要掌握好一個度，時間最好控制在半個小時左右，時間不夠的話沒沒有辦法完全被消除，還是會有一定的刺激性，但是如果時間又太久的話，菠蘿當中的營養物質則會溶到水中，不利于人體的吸收，最關鍵是泡的時間太久的話，很有可能會導致菠蘿引來各種各樣的細菌。
那么如果菠蘿不用鹽水浸泡的話，可以吃嗎？
菠蘿當中所含有的菠蘿蛋白酶會刺激到口腔吃的時候，就會出現一個明顯的酸澀感，嘴角和舌頭都會感覺到非常的難受麻木，所以說一般吃菠蘿的時候都需要用鹽水浸泡。
不過如果說菠蘿沒有用鹽水浸泡的話，也是可以吃的，影響并不算特別的大，畢竟人體本身的自愈能力和抵抗能力就非常的強。
還有一點就是絕大多數的菠蘿成熟度都非常的高，刺激成分會比較的少，如果吃不用鹽水浸泡的菠蘿出現紅腫，又或者是舌頭不會發麻的，過敏反應，則是可以多喝一些水。
原因就是因為水可以非常有效的稀釋攝入口中的菠蘿蛋白酶，當然了，如果情況極為嚴重的話，則是需要及時去醫院就醫。
事實上菠蘿當中所含有的菠蘿蛋白酶，在沒有經過淡鹽水的處理后攝入的話，會直接刺激到口腔，所以說吃起來的時候就有種酸澀的感覺，失去了原本的美味可口的感覺，事實上經過鹽水浸泡的菠蘿也會更加的可口。
又到了大批菠蘿、鳳梨上市的時候了，這時候人們吃些應季的菠蘿，營養價值高，蘊含膳食纖維、蛋白質、維生素C、維生素E、鈣、鐵、磷等多種營養物質。
大家在購買菠蘿時，也都會發現如果是切成一塊一塊的菠蘿，都會放在鹽水中浸泡，幾乎老一輩的人都是這么做的。可這樣吃到底好不好呢？還有些人說買回來的菠蘿要用鹽水泡，但鳳梨就不用，真實這樣嗎？
相比于菠蘿，人們普遍認為鳳梨會更高級，且價格會比菠蘿高。其實，就好比是蘋果中有眾多品種一樣。菠蘿和鳳梨只是品種不同，但都屬于菠蘿家族。
如果要論營養價值，菠蘿和鳳梨都是差不多的，味道上鳳梨更甜一點，大家可以根據自身能力以及口味去選擇。對于菠蘿要泡鹽水這件事，還是有一定道理的。
如果我們直接食用新鮮菠蘿，較為敏感的人會出現扎嘴的現象，甚至是因為食用過多，出現舌頭麻木，嚴重的還會變成香腸嘴，嘴巴會明顯腫起來。
出現這些現象罪魁禍首便是“菠蘿蛋白酶”它對皮膚、口腔都會有明顯的刺激，所以大多數人在食用之后都會覺得有不適感，這些都是正常現象。
而鹽水可以起到的作用就是去掉菠蘿蛋白酶，使其降解。但在這里也需要大家注意2件事：
最好不要購買外面浸泡的菠蘿。如果我們是自己浸泡，其中放多少鹽能一目了然，在外面購買食鹽過多，再加上當天食用鹽量超標，會對身體健康造成多種威脅，是誘發高血壓等慢性疾病的危險因素。
如果我們自己浸泡，做到心里有數更有利。同時注意浸泡菠蘿的水，不建議大家直接用自來水浸泡，自來水中存在很多細菌，甚至還有可能有霉菌，吃菠蘿時如果把湯喝掉，很容易出現食品安全事件。
這也是為什么不想讓大家從外面買去皮菠蘿的原因之一，自己浸泡要選擇安全性高的白開水，或者是有安全保障的自來水、礦泉水都是很好的選擇。
去掉菠蘿蛋白酶不光可以用鹽水浸泡。可能很多人吃了半輩子的菠蘿，都是用鹽水浸泡，其實根據菠蘿蛋白酶的特點，要想分解掉，還可以把菠蘿徹底煮熟，它也有不耐熱的特點，對于要限制食鹽食用的人，這種辦法會更有利。
