黃老五花生酥是哪里的特產？是內江特產
“3年賣出8億顆”，在黃老五食品股份有限公司，企業創始人黃老五將花生酥最新銷售業績標注在了廠區顯眼位置。這組亮眼的數據凸顯出了企業經濟里程碑式的新跨越。
從花生糖加工小作坊到花生酥全國酥點領導品牌，黃老五食品股份有限公司有著更大的夢想——從單一生產花生酥品類轉型到烘焙酥類，沖擊“5年10億，10年30億”的市場銷售目標。
看現場：
色選機精挑細選，10道強力管控
日前，記者來到位于威遠縣鎮西鎮的黃老五食品股份有限公司，看到的是一間間干凈整潔的車間廠房，一個個穿梭忙碌的工人身影。
產品裝箱
在原料加工車間，一臺長1.5米、寬1米、高2.8米的色選機正在工作著。公司生產部經理袁偉介紹，花生酥的原料主要來自山東、河北等花生主產區，供貨商從采供到運送到廠，先后需要經過兩次驗收、且合格后才能進廠生產。
為保證每一粒花生品質，公司購入了色選機，它能根據物料光學特性的差異，利用光電探測技術將霉變、含雜質的花生或異物自動挑選出來。“這個比過去人工篩選省事便捷多了，分選效果十分顯著。”袁偉說。
原料是一切食物的根本。袁偉說，從產地到企業，從企業到產品，公司堅持選擇自然、新鮮的食材。這樣不厭其煩地“三挑三選”，就是為了讓消費者吃得放心，還原一口自然味道。
黃老五產品
在食品圈，但凡以創始人名字來命名的品牌，大多代表著企業對質量的重視程度，和對品牌的愛惜。它代表的不只是一個品牌，更是企業對消費者的承諾。
黃老五以自己的形象為創意原型，制作了品牌LOGO。在他看來，這既是對黃老五品牌、產品的信任背書，也是黃氏制酥世家四代祖傳的一顆匠心體現。
除優選原料外，從車間衛生到成品檢測，黃老五企業所涉及全生產流程均高于國際標準，10道強力管控，確保品質過關。
嚴把質量關
看產品：
堅守傳統工藝，3年賣出8億顆
“花生酥”是企業負責人黃老五獨創的名稱，此前叫花生糖。做為內江特產，花生糖曾是一代內江人的回憶。但隨著時代的變遷，人們對口感和健康的追求都在變化，花生糖的食用頻率逐年下降。
為了不讓百年傳統美食花生糖絕跡，企業負責人黃老五結合祖傳古法技藝，將糖與花生比例重新調配，把糖只做為粘合花生的輔料，以花生和堅果為主料，最終研發出輕甜不膩、酥脆不粘牙、天然零添加的花生酥。其生產技術獲得國家發明專利證書，2010年其生產工藝列為內江第三批非物質文化遺產名錄。
“傳統是基礎，也是堅守的初心。”企業品質部經理黃耀鋒告訴記者，現在的花生酥制作工藝雖說有一定改進，但核心還是祖輩傳承下來的老手藝。花生酥制作從精選、加料、化糖、炒制、壓型、切分等，要經歷10道工序，不少工序都是全手工制作。
目前，生產線采取的是半自動化操作模式，以古方且純手工的熬制方式保證產品原汁原味、保持香度。切片、包裝、裝袋和計量則采取自動化生產，進一步提高了工廠生產效率。
半自動化生產
花生酥的品種也從最初的原味、椒鹽、蔥香等口味，逐步擴展到了現如今的玫瑰味、香辣味，以及適合糖尿病人食用的木糖醇等12種口味。
依靠過硬的產品質量和完善的銷售網絡，“黃老五”系列酥糖產品已進入世界零售巨頭沃爾瑪、家樂福、伊藤洋華堂、永輝連鎖、紅旗連鎖等眾多大型超市，在全國20多個省、市銷售。
據了解，從2017年到2019年，黃老五生產的花生酥三年內累計賣出8億顆，并出口美國、加拿大、英國、西班牙、澳大利亞、新西蘭、日本、新加坡、德國、比利時、荷蘭、秘魯、坦桑尼亞等10多個國家。
公司旗下的品牌小滋佳仁、比翼雙飛、五酥坊、香媳婦，也受到了消費者普遍的喜愛與信任。
看未來：
瞄準烘焙酥市場，老字號走向新風潮
果仁酥、谷物酥、軟酥是黃老五公司的經典產品。近年來，黃老五公司不斷迭代創新，讓老產品煥發出新的生命力。
壓型
去年9月20日，黃老五公司在成都舉行品牌升級會。會上，黃老五宣布將從單一生產花生酥品類轉型到烘焙酥類，專注于酥的傳承與創新，圍繞酥開發系列產品，將酥做到極致，為消費者提供更多選擇和服務。同時，還對外公布了“5年沖擊10億，10年沖擊30億”的市場銷售目標。
除做好新酥——烘焙類酥制產品的開發工作外，黃老五還大力發展品牌自營店，打造熱門景區“一景一店”，將黃老五產業鏈不斷延長，打造黃老五品牌文化，將擁有300年歷史的花生酥制作工藝發揚光大，將傳統老字號食品推上美食風潮。
瞄準年輕人市場的黃老五還將營銷主陣地放在了互聯網上，加強同網紅主播李佳琦、薇婭、大胃王密子君等合作，迅速在互聯網上掀起了一波新時代的零食熱，越來越多的年輕人選擇將黃老五產品作為辦公室或外出休閑零食，使得黃老五的銷售額大增。
等待運輸的網上下單產品
據了解，黃老五產品2019年全年銷售額達3億元，其中線下全國區域銷售約2億元，天貓、京東、拼多多等線上電商渠道銷售近億元。
記者采訪時看到，占地22畝的新型觀光廠房以及年產8000噸黃老五花生酥、米花酥的智能化生產線已經建好，工人們正在抓緊調試設備。據了解，除引進生產線外，企業還將引進包裝線10臺、數碼智能金屬探測儀5臺等，進一步提升產品生產能力，節能降耗。
黃老五花生酥多少一斤？
黃老五花生酥糖
好吃到被同事一搶而空的饞嘴的零食。
許久沒有和你信分享零食庫了都，這不因為和朋友去了成都玩，說是聽了當地的阿姨推薦而買黃老五花生酥糖，沒想帶回公司后就被搶完咯。
也真不是我說它!相比于以往吃過的花生酥，這個甜度剛好，多吃幾顆也不會膩!花生顆顆飽滿，一口懟下去只有滿足二字!
“好吃不過黃老五！”你可能沒有吃過黃老五花生酥，但一定聽過這句耳熟能詳的廣告詞。作為地道川酥，黃老五是大多數四川人記憶里不可磨滅的童年味道。從挑擔叫賣的街巷小吃，黃老五作為具有200余年歷史傳承的制酥世家。
它的包裝也灰常的有傳統特色，不管是買來自己食用，或是送給同事朋友都大方得體。
里面是獨立的小包裝，閑暇的午后，沏一壺好茶，拆開一小包細細品嘗花生和芝麻所帶來的香氣，舒適而愜意~
它有原味，椒鹽味，香辣味，蔥香味，不管是喜辣還是喜嘗鮮的都可以隨意選擇，而我就偏向于原味，可以踏踏實實品嘗到來自花生的香氣~
我想以后不管是自己去四川，亦或是朋友出差，這黃老五是鐵定要帶的了
