威遠羊肉湯和簡陽羊肉湯區別
一個是四川·簡陽，一個是四川·威遠，兩處的羊肉湯在四川是聞名的，兩個城市羊肉湯烹飪方法也不一樣。簡陽羊肉湯是羊骨加豬骨和鯽魚一起熬出來。威遠羊肉湯和簡陽羊肉湯最大的區別就是在湯，簡陽那邊的湯色偏濃偏白，感覺是把羊肉羊雜炒好后再加湯煨出來的。威遠羊肉湯應該是直接煮好。
威遠羊肉湯哪家最好吃？
天氣涼了 貼秋膘了
這個時候威遠人最喜歡的
還是喝上一口熱氣騰騰的羊肉湯
威遠人喜食羊肉湯
這不僅是祖祖輩輩傳下來的
一種飲食習慣
更是一種情懷
背井離鄉 遠赴他方的游子
思念的還是一方故土
一口鄉音 親切的家人
還有根植在骨子里的家鄉的味道
在威遠，羊肉湯館遍布大街小巷少，一年四季，早中晚餐，都有人吃羊肉湯，甚至深更半夜都有羊肉湯館不打烊。如今，威遠人在傳統快餐羊肉湯的基礎上，加上蒸、炒、燒、燉各種烹飪工藝，制作出酸辣羊血、燒羊蹄、炒羊肝等道道精致味美的羊肉菜品，讓我們縱享羊肉盛宴。
威遠融媒聯合威遠羊肉湯協會
推出系列報道：
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威遠融媒小編帶你吃遍每家特色》
小編將根據網友推薦
精選縣城及鄉鎮近20家羊肉湯店
盤點每家特點 挖掘背后的故事
9月18日
威遠羊肉湯登上中央電視臺
《探索與發現》欄目
威遠羊肉湯瞬間名聲大噪
小編了解到
本次中央電視臺拍攝地選擇的是
位于威遠縣順城街西外段136號的何老幺羊肉湯
上榜央視：何老幺羊肉湯
早上8點多
小編走進羊肉湯館看到
店鋪寬敞明亮、干凈整潔
店內坐滿了前來吃羊肉湯的客人
一碗熱氣騰騰的羊肉湯、一碟蘸水
一碗白米飯、一碟泡菜
就能夠滿足客人的味蕾
食客黃容：因為這家羊肉湯是我吃過的咱們威遠應該來說它是最鮮、最新鮮的食材，然后它的湯真的是原滋原味特別好喝，每一次來這兒的人都是滿滿當當，而且他們的菜品特別的豐富，就像我們請朋友的時候來吃，它里面有雅間的，而且有20多道菜就用羊子身上可以做20多道菜，炒的燒的燉的都有，還有之前我們臺灣那邊的朋友，他們來吃，他是吃過咱們中國很多個外省的羊肉的，他吃到這個的時候，他說哇，居然還有這么鮮美這么原滋原味的羊肉湯。
在廚房操作間
朱師傅在熟練的將羊肉切成片
朱師傅告訴小編
燙羊肉分為精瘦肉、腰方和羊雜
客人根據自己的口味進行點餐
師傅將切好的羊肉放在勺里
在湯鍋里燙一下
然后裝碗、乘上湯、再撒點香菜
一碗熱氣騰騰的羊肉湯就做好了
說起熬制羊湯，朱師傅告訴小編，自己已經從事羊肉湯行業30多年了，可以說是經驗豐富，他們店的每一鍋湯都是精心熬制出來的。
提起何老幺羊肉湯的特色
那就是“全”
羊肝、羊血、羊肚、羊蹄、羊腦
羊肉蒸籠、羊肉粉條、羊肉餃子……
蒸、煮、燒、炒、煎、炸
20多種菜品道道美味
總之羊身上能吃的他們家都有
雖然這家店開業僅幾年
但它已經成為威遠羊肉湯的招牌
何老幺羊肉湯館的口頭禪十分響亮
身體要健康
威遠喝羊湯
身體要長壽
威遠吃羊肉
何老幺羊肉湯地址：順城街西外段136號
電話：5813888
30年老店：游記對羊肉湯
“老板，來一斤羊肉……”
臨近中午，位于東一街的游記對羊肉湯館里
前來喝羊肉湯的食客不斷
老板熟練的將羊肉片浸入滾開的羊肉湯里
燙熱后倒入瓷碗里，沖入羊肉湯
撒上嫩綠的香菜
一碗熱氣騰騰、香氣撲鼻的羊肉湯
就端到了食客面前
在這里，滾燙的湯，邊舀邊吹
一入口，從胃到心都暖起來
再吃一口鮮香、嚼勁十足的羊肉
簡直幸福感爆棚，有木有
30年來，從買羊到宰殺，再到熬湯，老板游樹良風雨無阻、親力親為，從1989年開業到現在，游記對羊肉湯是不少威遠人無法忘卻的美食記憶。
游樹良介紹，當初只有羊肉湯一道菜，如今，在傳統羊肉湯的基礎上，采用了蒸、炒、燒、燉各種烹飪工藝，制作出了20余道精致味美的羊肉菜品。無花果燉羊肉、炒羊肝、酸辣羊血、紹子腦花等特色菜特別受歡迎。
威遠人吃的是味道，更是一種情懷。“每次從外地回來，都要來這里吃一碗羊肉湯。”家住小東街的90后朱云揚，在重慶工作，每逢有人找他推薦家鄉美食時，他第一個想到的便是游記對羊肉館的羊肉湯和炒羊肝。對他來說，無論走到哪里，都忘不了那碗熱氣騰騰的羊肉湯。
不僅本地人愛吃威遠羊肉湯，來自內蒙古的陸勇在威遠做生意近20年，對于他而言，接待家鄉來的朋友喝上一碗地道的威遠羊肉湯，是他對朋友最真的情誼。
食客 陸勇：我是內蒙的，我們那邊和這邊呢，是不一樣的。我過來第一站就聽說這家店，朋友推薦說開了30多年，我就過來一吃還挺好。因為我是內蒙的喜歡吃羊肉嘛，這個和我們那邊就是不一樣的味道，我們是手扒肉嘛，燉塊吃嘛，而你們這邊是熬湯，這湯確實鮮、清淡，內蒙人吃不來辣椒，這個清淡，確實湯也比較香。這個老板生意做得挺好的，30多年，確實，能呆下來也不容易，別人有呆下來的理由是吧。如果有朋友過來，接待呀什么的，到這邊喝點湯呀，嘗一下當地的特產。
許多在外地工作的威遠人，回來后都要來喝羊肉湯，才算解了思鄉之苦。值得一提的是，游記對羊肉湯已發展電商業務，將羊肉湯“打包”發往全國各地，香飄四方。
真材實料的本地山羊、起早貪黑的熬湯師傅、30年的品牌老店，都是成就游記對羊肉湯的重要點滴。
游記對羊肉館地址：東一街57號
電話：8224509 13890530128
夫妻店：朱羊子羊肉湯
“老板，來一份酸辣羊血”
“老板，來一份火爆羊肝”
“老板，再燙二兩肉，要半肥半瘦的哈”
……
小編在位于高升步行街的朱羊子羊肉湯看到
老板在灶臺前忙活著炒羊肝、做酸辣羊血
老板娘正在熟練的將羊肉切片
裝到勺子里，放進滾燙的鍋里，將羊肉燙熱
然后裝碗，撒上綠油油的香菜，再端上桌
老板朱強彬和黎秀群是一對年輕夫婦
說起做羊肉湯，朱強彬告訴小編
他對羊肉有一份特殊的感情
從小就在叔叔家吃羊肉，喝羊湯
久而久之，自己就喜歡上了羊肉
從2009 年開店至今
雖然他們一年四季大部分時間都在店內忙碌
但是每天可以和家人在一起
也是一種幸福
朱羊子羊肉湯老板 朱強彬：選擇做羊肉湯是因為小的時候，家里叔爺都做這個羊肉湯，從小到大就基本上跟羊肉湯陪伴起走的，先沒有想到做羊肉湯，就是出去在外面創業，創了業覺得還是沒的好大個意義的，又回來學做羊肉湯，想的就是回來陪伴父母，跟家人在一起，再去跟叔爺學做羊肉湯。
朱強彬告訴小編，他們家的的羊主要選用本地土山羊，現殺現賣。每天凌晨兩點多殺羊,5點多開始燒水熬湯，再加入秘制滋補中藥，熬制兩三個小時而成。
酸辣羊血是他們店內的一大特色，細嫩爽滑，麻辣鮮香，讓人回味無窮。朱強彬說酸辣羊血操作看似簡單，但對廚藝卻有著極高要求。要大火將鍋燒熱，倒油,依次加人酸辣椒、郫縣豆瓣、鹽味精炒香,加水燒開,然后倒入新鮮的羊血，煮三四分鐘勾芡起鍋,撒辣椒面、想花,熱氣騰騰的嫩羊血就烹飪完畢，這樣烹飪出來的羊血，酸辣可口，客人非常喜歡。
朱強彬告訴小編，他最大的希望是將自家的羊肉湯做好，不僅威遠人民喜歡，讓外地人也喜歡。
朱羊子羊肉湯地址：高升步行街123-125號
電話：8244811 13548319414
威遠羊肉湯各有特色
背后的故事都很精彩
本期節目就擺到這里
下期節目預告：
土羊子早晚羊肉湯
威龍羊肉湯
幺弟娃羊肉湯
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另外，小編正在策劃《盤點威遠串串香》
小朋友們愛吃哪家串串
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