高壓鍋燉排骨多長時間？
排骨，在我國通常指的是豬肋骨和脊椎骨，是做菜的一種食材，因為中國人食用豬肉比例比較大，這也是中國人的飲食結構導致的，例如排骨湯，是一道家常菜肴，那么排骨用高壓鍋壓多長時間合適?
一、排骨用高壓鍋壓多長時間合適
高壓鍋的壓強較大，用高壓鍋燉排骨一般要15-20分鐘左右。先用大火煮5分鐘左右，等到高壓鍋發出“嗤嗤”的聲音和冒氣的時候，再將大火調至到小火用小火在慢燉15分鐘，等到了15分鐘以后將煤氣關掉，然后等到鍋內的壓強恢復到正常值的時候，就可以打開了。
而且高壓鍋燉排骨的時候壓力大，所以用時短，而且不會破壞食物其中的營養成分，另外用壓力鍋燉排骨可以燉得比較軟，骨頭也可以嚼得動，所以十分適合牙口不好的老年人吃。
二、 高壓鍋燉排骨注意事項
1.用高壓力鍋燉排骨消耗的水少，所以用高壓鍋燉排骨不用放太多水，基本上我們喝多少放多少水可以。
2.在燉排骨之前一定要過水炒一下，味道才能更好的進入排骨。
3.燉好排骨以后，一定要等到壓力鍋里的氣體放完再揭鍋，一是為了安全，二是味道和口感才會更好。這樣不會破壞食物的營養，而且還有利于保護抗氧化成分，例如多酚類物質。
三、排骨的菜品特色
1.小排：是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，上部分是肋排與子排，小排的肉層較厚，并帶有白色的軟骨。適合蒸、炸、烤，但要剁成小塊。
2.子排：是指腹腔連接背脊的部位，下方是五花肉，片下的排骨長約30厘米，呈三角形斜切片狀。適合炸、烤、紅燒。
3.大排：是里脊肉和背脊肉連接的部位，又叫肉排，多用于油炸，以肉片為主，但連著排骨，適合炸、鹵，如果炸要切薄一點，如果鹵要厚一點。
4.肋排：是胸腔部位的片狀排骨，肉層較薄，肉質較瘦，口感較嫩，但因有一側連接背脊，所以骨頭會較粗。
通常我們提到排骨，指的是豬排骨，且味道鮮美，也不會太油膩，同時排骨也泛指豬、牛、羊等動物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨，現在大家知道排骨用高壓鍋壓多長時間合適了吧，有時間在家試試吧。
高壓鍋燉排骨上汽后多長時間多少分鐘最好？
二十分鐘左右。與普通的鍋相比，高壓鍋通過獨特的方式增大了壓強，因此大大減少了燉排骨所需的時間。為了讓高壓鍋更好地發揮作用，在使用高壓鍋之前一定要確保排氣閥能夠正常排氣。用熱水還是涼水燉排骨取決于吃肉還是喝湯，熱水能使肉質更加鮮美，涼水能使排骨湯更美味。
記得小時候，家里經常用大棒骨燉湯，燉之前，母親先將大棒骨敲碎再燉，說那里面的骨髓補鈣。我也不知道真假，反正是喝著挺香的。
大了之后，自己起火過日子，一做飯的時候，就想起這道菜母親過去是怎么做的，那道菜是怎么做的。一直按照母親曾經做過的方法去實踐，然后再稍微加以改變。
大骨頭富含豐富的礦物質，經常喝骨頭湯不僅能夠補鈣，還能預防骨質疏松。
大骨頭和胡蘿卜或者大白蘿卜一起燉是最佳搭檔。尤其是小火慢燉最好吃。現在各種鍋具應運而生，高壓鍋，電高壓鍋等等，省去了家庭主婦們的好多時間。
用大柴鍋或者普通鍋具燉骨頭估計要用2、3個小時，而用高壓鍋燉也就幾十分鐘的事，但是看你用的是普通煤氣高壓鍋，還是電高壓鍋。兩種高壓鍋燉煮的時間會有點區別。所以：
1.煤氣上用的高壓鍋燉大骨頭需要30分鐘。上氣后需要燉30分鐘就可以把大骨頭燉得軟爛。因為這種高壓鍋的壓力比較強，先將處理好的大骨頭在普通鍋中燉5分鐘，再挪到高壓鍋里，上氣后將火調至微火燉30分鐘。
2.用電高壓鍋燉大骨頭需要50分鐘。因為電高壓鍋的壓力沒有普通煤氣高壓鍋的壓力強，所以燉大骨頭時間稍微長一些。也就是說電高壓鍋上氣后燉50分鐘。
