為52.04克/100克
內蒙古自治區呼和浩特市托克托縣的內蒙古恒富牧業第三牧場的奶牛。
其中，呼倫貝爾羊的亞麻酸含量
高達0.08毫克/100克
高于區外同類產品
生鮮乳、羊肉、馬鈴薯、大米、小米中
微量元素種類豐富
分別檢出鉀、鈉、鈣、
鐵、錳、硒等礦物質元素
11種、11種、9種、9種和10種
均多于區外同類產品
在內蒙古自治區烏蘭察布市察哈爾右翼前旗薯都裕農種業科技有限公司的原原種生產大棚，工作人員在查看馬鈴薯脫毒苗的生長情況。
02
聞著為什么香？
香氣撲鼻
來源于含量較高的
烯類、醇類、醛類、烴類、酮類等
揮發性風味物質
數據顯示
內蒙古的生鮮牛乳
含有揮發性風味物質26種
總質量濃度最高達139.11微克/升
生羊肉中的平均揮發性風味物質
總數為52種
熟化后的馬鈴薯、大米、小米的
揮發性風味物質種類
分別為62種、71種和74種
均高于區外同類產品檢出數量
在內蒙古呼倫貝爾市新巴爾虎左旗道樂都夏營地拍攝的羊群。
03
味道為什么美？
含量較高的鮮香物質
讓內蒙古的農畜產品口齒留香
數據顯示
生鮮牛乳中
含量較高的鮮香物質是
鮮味和芳香類氨基酸
羊肉中含量較高的鮮香物質是
肌苷酸、鮮味和甜味氨基酸
這些都是農畜產品的“美味密碼”
在內蒙古錫林郭勒盟鑲黃旗民族傳統奶制品產業園的一家奶制品企業生產車間，工作人員在攪拌制作奶豆腐。
數據是最好的證明
內蒙古農畜產品的自信
來自天然綠色的生態環境
也來自大量檢測數據和科學技術手段的驗證
解釋了產品“為什么好，好在哪”的問題
在農畜產品品質評鑒工作的助推下
如今內蒙古名特優新農產品達到560個
總量排在全國第二
位于內蒙古自治區鄂爾多斯市準格爾旗一家食品加工廠內的鮮食甜糯玉米真空包裝車間。
同時，為充分發揮
天然無污染生態環境優勢
內蒙古率先在全國開展
綠色畜牧業標準化基地創建試點
還將首先在全國以“1+10”模式
開展綠色食品（綠色農產品）高質高效試點
不斷擴大內蒙古綠色優質農畜產品供給
內蒙古農畜產品的“美味密碼”
你掌握了嗎？
作者：農民日報·中國農網記者 李昊
來源：農民日報
圖片：新華社、視覺中國
監制：王巖 編輯：李憶寧
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