長期以來，反浪費似乎只能空喊口號無法落到實處。各餐飲企業期待已久的“指導手冊”——《節約食品良好行為評價體系》T/GDFSPA 0009—2023團體標準已于4月6日正式發布及實施。梁華輝指出，標準化將推動制止餐飲浪費長效機制的建立。
據悉，《節約食品良好行為評價體系》由廣東省食品安全保障促進會聯合中國認證認可協會從2021年開始著手制定，屬于全國性的團體標準，具有創新性、權威性和唯一性，可對企業進行認定及評級，五星是最高級別。該團標將起到指導和規范行業行為的作用，省食品安全保障促進會會長葉樹強表示，未來將積極組織宣貫培訓，推動該團標的實際應用。
據悉，目前已有9家單位通過了首批認定和評級。分別是中山市好味鮮、廣州中味、廣東勤建、中山供銷谷源央廚、廣州增城香江學校、廣酒（深圳）餐飲、廣東亞北、九毛九、廣州功夫訂餐。
執法
“隨機查餐廳”的深圳樣本
會上，深圳市市場監督管理局食品經營處處長韓平華分享了深圳反餐飲浪費的經驗。深圳非常重視結合新媒體手段，創新推出了一個“星期三查餐廳”的直播節目。該節目在“不打招呼，隨機抽查”之前，通過網絡投票初選的方式確定檢查主題、檢查區域和檢查的餐飲企業，將消費者的痛點直接引入執法決策，執法部門對公眾意見集中的區域、餐廳予以隨機抽選，執法監管過程全程透明。目前，該節目已有260多萬的直播觀看量。
據了解，廣東省市場監管部門聯合廣東省食品安全保障促進會采用信息化手段，創建“廣東省反食品浪費隨手拍平臺”，形成政府部門監管，行業自律，志愿者宣傳，消費者監督的社會共治模式，目前注冊人員超過10萬人，志愿者超過3萬人，據統計，目前共收錄志愿者所拍照片259604張，制止餐飲浪費行為25496宗，提供餐飲浪費問題線索4643條，督促相關單位進行整改，取得良好的效果。
采寫：南都·灣財社記者 程洋 馮家鉅 實習生 劉玉蓮 通訊員 粵市監
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